Bolo de Amendoim com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de óleo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar;
• Amendoim torrado e triturado para polvilhar.

Cobertura de Chocolate:

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite até homogeneizar;
2. Despeje em uma tigela e, com um batedor manual, misture a farinha, o amendoim e o fermento;
3. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar;
4. Deixe esfriar;
5. Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da cobertura, mexendo até engrossar levemente;
6. Deixe amornar e espalhe sobre o bolo;
7. Polvilhe com amendoim;
8. Prontinho só servir.