Bolo de Chocolate com Cobertura de Coco

INGREDIENTES:

Massa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura

• 1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395g
• 1 medida (lata) de Leite Líquido Integral
• 4 gemas
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar:
2. Junte as gemas, o Chocolate em Pó e o Leite:
3. Desligue, misture levemente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e por último, incorpore delicadamente as claras batidas em neve:
4. Coloque em uma forma retangular (23 cm x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos:

Cobertura

1. Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa:
2. Fure o bolo com um garfo e despeje a cobertura por cima:
3. Corte em quadrados:
4. Prontinho só servir.