Bolo Mousse de Brigadeiro

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga;
• 3 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico;
• Margarina e farinha de trigo para untar;
• Chocolate granulado para decorar.

Recheio e cobertura:

• 3 latas de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal;
•  1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 5 colheres (sopa) de água;
• 2 latas de creme de leite.

MODO DE PREPARO:

1. Bata a manteiga com as gemas e o açúcar por 5 minutos na batedeira;
2. Acrescente o leite, aos poucos, intercalando com a farinha, o chocolate e a fécula peneirados, batendo até ficar homogêneo;
3. Acrescente o fermento e a clara batida em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher;
4. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar;
5. Despeje o leite condensado em uma panela, acrescente a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela;
6. Despeje em um prato e deixe esfriar;
7. Modele 14 brigadeiros, passe pelo granulado e reserve;
8. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos;
9. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver;
10. Bata no liquidificador com 2/3 do brigadeiro restante e 1 lata de creme de leite até ficar homogêneo;
11. Corte o bolo em 3 partes com uma faca de pão ou linha;
12. Coloque a massa sobre um tabuleiro redondo coberto e intercale camadas de musse e de massa;
13. Leve à geladeira por 2 horas ou até firma;
14. Misture o restante do brigadeiro com o creme de leite e cubra todo o bolo;
15. Polvilhe com granulado, decore com os brigadeiros;
16. Prontinho só servir.