Escondidinho de Abóbora, Carne Seca e Crispy de Couve

INGREDIENTES:

• 1 kg de abóbora cabotiá;
• 3/4 de xícara (chá) de leite;
• 1 colher (de) sobremesa de manteiga;
• 1 kg de carne seca;
• 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado;
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa;
• 5 folhas de couve fatiada fina;
• 4 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• Cheiro verde a gosto;
• Óleo para fritura.

MODO DE PREPARO:

Carne Seca:

1. Deixe a carne seca de molho em uma bacia com água na geladeira por 24 horas;
2. Troque a água e coloque para ferver assim que levantar fervura;
3. Repetir o processo mais uma vez;
4. Troque a água e cozinhe a carne na pressão por 30 minutos;
5. Desfie a carne;
6. Refogue o alho e a cebola na manteiga de garrafa, acrescente a carne desfiada e acrescente cheiro verde.

Modo de preparo do Purê de Abóbora:

1. Descasque a abóbora e cozinhe em água até que ela esteja macia;
2. Passe a abóbora ainda quente em uma peneira;
3. Leve ao fogo com leite e a manteiga e acerte o tempero;
4. Reserve.

Modo de preparo Crespy de Couve:

1. Frite a couve em óleo a 150 graus, não muito quente para não queimar (caso queira você pode assar no forno com azeite);
2. Retire e coloca em um papel para absorver o óleo.

Montagem:

1. Em um refratário coloque a carne seca;
2. Cubra com o queijo coalho ralado e por cima o purê de abóbora;
3. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até gratinar;
4. Retire do forno e coloca a couve frita por cima;
5. Prontinho só servir.