Frango à Parmegiana

INGREDIENTES

• 1/2 kg de filé de frango;
• 1 dente de alho picadinho;
• suco de limão, ervas finas e sal a gosto;
• óleo para fritar.

Empanar:

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal;
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.

Molho:

• 1 cebola picadinha;
• 1 caixinha de molho de tomate pronto;
• 1/2 xicara (chá) de água;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 tabletinho de caldo de galinha;
• manjericão ou orégano a gosto.

Finalizar:

• 250 g de muçarela em fatias.

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto;
2. Deixe na geladeira por 30 minutos;
3. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca;
4. Frite em óleo não muito quente;
5. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.

Molho:

1. Doure a cebola no azeite, jogue molho pronto, a água e o caldo de galinha deixa ferver um pouco;
2. desligue e acrescente o manjericão ou o orégano;
3. Coloque os filés em um refratário;
4. Cubra com a muçarela em fatias;
5. Regue com o molho e leve ao forno bem quente, para gratinar o queijo, quando derreter já pode desligar;
6. Prontinho só servir.