Pernil Assado com Batata

INGREDIENTES:

• 1 pernil temperado de 2,5 a 3 kg aproximadamente;
• 1 colher de margarina ou manteiga;
• orégano a gosto;
• alecrim e sálvia a gosto;
• 2 dentes de alho bem amassados;
• 4 batatas fatiadas;
• 2 cenouras cortadas ao meio e de comprido de forma palitinho;
• 2 batatas doce fatiadas;
• 6 dentes de alho inteiros;
• Raminhos de tomilho, alecrim e sálvia.

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o pernil em uma assadeira grande;
2. Tempere um pouco mais como alho amassado, o alecrim e o orégano;
3. leve ao forno forte com a gordura virada para baixo por 20 minutos;
4. Retire, vire do outro lado e deixe por mais 20 minutos;
5. Tempere os legumes com sal, tomilho, alecrim e sálvia;
6. Arrume todos eles em volta do pernil e distribua os alhos inteiros;
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora;
8. Retire o papel alumínio e deixe por mais 40 a 50 minutos regando algumas vezes com o caldo da assadeira;
9. O caldo praticamente seca, o tempero fica muito gostoso e o alho bem saboroso;
10. Prontinho só servir.