Risoto de Calabresa

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola pequena ralada;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada picada;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo;
• Sal a gosto;
• 5 xícaras (chá) de água fervente;
• 3 cubos de caldo de legumes;
• 200g de creme de leite;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, refogue a cebola, o alho e a calabresa até dourar levemente;
2. Adicione o arroz, o sal e misture;
3. Dissolva os tabletes de caldo de legumes na água e misture;
4. Adicione o caldo aos poucos, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo;
5. Misture até começar a cozinhar e ficar cremoso;
6. Desligue o fogo, misture o creme de leite, o queijo parmesão, acerte o sal se necessário, decore com a cebolinha;
7. Prontinho só servir.