Salada De Abóbora Com Carne Assada e Vinagrete De Vegetais

Preparo

70 min

Serve até

8 porções

INGREDIENTES:

Vinagrete de Vegetais:

• meio pimentão vermelho picado;
• meia cebola picada;
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas, sem caroço, picadas;
• meia xícara (chá) de vagem cozida picada finamente;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 colher (chá) de sal.

Abóbora com Especiarias:

• meio quilo de abóbora cabotiá com casca cortada em meia lu;
• meia colher (sopa) de especiarias (cravo em pó, canela em pó, noz-moscada, curry e pimenta rosa);
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 envelope de tempero e Sabor Carnes.

Montagem:

• meio quilo de lagarto cozido e fatiado;
• 1 maço de rúcula;
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida;
• 1 xícara (chá) de Cereal Matinal de Frutas 300g.

MODO DE PREPARO:

Vinagrete de Vegetais:

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes;
2. Reserve.

Abóbora com Especiarias:

1. Em uma assadeira untada, coloque todos os ingredientes;
2. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia;
3. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Montagem:

1. Em um prato de servir, disponha as fatias de lagarto e cubra com o Vinagrete;
2. Junte a Abóbora, a rúcula, a lentilha e o os cereais de frutas;
3. Caso queira pode decorar com tomate cereja;
4. Prontinho só servir.