Torta de Batata com Carne Moída

Preparo

30 min

Serve até

6 porções

INGREDIENTES:

Base:

• 1kg de batatas;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes de alho grandes amassados;
• 1kg de coxão mole moído;
• 3 tomates maduros sem sementes picados;
• 1 colher (café) de gengibre fresco ralado;
• 1 colher (chá) de folhinhas de alecrim fresco;
• 2 tabletes de caldo de carne;
• 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
• Sal se necessário.

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de leite;
• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado;
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho;
• 2 xícaras (chá) de batata palha + 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

Base:

1. Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm;
2. Cozinhe em água com sal até ficar al dente;
3. Escorra e reserve.

Recheio:

1. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha;
2. Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado;
3. Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite (a) e mexa até encorpar um pouco;
4. Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar.

Cobertura:

1. Bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador.

Montagem:

• Unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral;
• Disponha o recheio, cubra com as rodelas de batata restantes e regue delicadamente com a cobertura.
• Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.
• Deixe esfriar;
• Prontinho só servir.